¿Qué es la contaminación cruzada?
Ocurre cuando un alimento libre de gluten entra en contacto con trazas de gluten, ya sea por compartir cubiertos, superficies de cocción o incluso el aire (en el caso de harinas volátiles).
Consejos para comer en restaurantes
No todos los lugares que ofrecen "opciones sin gluten" son seguros para celíacos. Seguí estos consejos:
- Preguntá por el proceso: ¿Tienen una zona de cocción separada? ¿Usan aceite nuevo para las papas fritas?
- Priorizá lugares 100% Sin Gluten: En nuestro mapa podés filtrar por estos locales que ofrecen máxima seguridad.
- Comunicá tu condición: No digas solo "sin gluten", aclará que eres celíaco y que la contaminación es un riesgo para tu salud.
En lugaresingluten.com trabajamos para que salir a comer sea un placer y no una preocupación.